Todo empieza con mi madre, con su afición a los fogones en su versión más marinera. Su infancia en un barrio de pescadores, su pasión por los platos sonoros, esos que te dicen ‘chup-chup’ cuando pegas la oreja a la sartén. Con ella el Mut empezó a mimar la materia prima, los mariscos, los pescados, y a ello sumamos la simpleza de la plancha y la pureza de la brasa.
Calor, cariño y tiempo.
Después de mi madre, llegó el tributo a mi abuela, la reina de las croquetas. Sus legendarios guisos, sus maravillosos postres, su enorme sabiduría culinaria, salpicada por los secretos de unas recetas que han viajado en el tiempo hasta aterrizar en las mesas de este pequeño santuario que es para mí el Mut.
Y claro, al final quise añadir mi parte: la opinión del hijo, del nieto. No tocamos nada, la madre y la abuela seguían allí, contemplando el ir y venir de platos y copas, pero el niño empezó a juguetear con los snacks, a soltarse, a buscar algo que se escondía en las cuatro esquinas de la creatividad. Nuevas combinaciones, más capas y algunas sorpresas.
No recuerdo quien nos dijo por primera vez, “ya tengo ganas de volver a este teatro que es vuestra casa“.
Pienso mucho en ello, en este teatro que es nuestro espacio, donde nuestro producto es el guion y nuestro equipo un reparto muy especial. Un teatro en el que vosotros, queridos clientes, sois nuestros actores y actrices y en el que cada día, y en riguroso directo nos enseñáis que dar comer puede ser el espectáculo más bonito del mundo.
